ケニア
Kenya

ウガンダは「アフリカの真珠」と謳われる美しい国です。

国土の大半が標高1000ｍ以上であり、1年を通して平均気温が13～29℃の熱帯サバンナ気候です。
ウガンダは「ロブスタ種発祥の地」ともいわれ、8割程度ロブスタ種栽培されていますが年間の平均降雨量は1200ミリで、ロブスタ種だけでなく高品質なアラビカコーヒーの栽培にも適しています。

エチオピアコーヒーの味わい

ウガンダコーヒーは、他のアフリカ産コーヒーと比べて酸味がマイルドです。

一方で、花のような特有の香り、コクのあるキャラメルのような甘さが特徴です。

ミルクやオーツミルクとの相性もよく、カフェオレやカフェラテも美味しくいただけます。

Allure Beans, Nagoya

品種（Variety）：Typica
精製方法（Process）：ウォッシュト（Washed）
焙煎度（Roasting Level）：ハイロースト（中煎り）8段階中の4段階目
コーヒーの特徴
無農薬・無化学肥料でウガンダの豊かな自然（日光・水・土）だけで育った自然栽培のコーヒー。肥料を使わないことはもちろん植物性の肥料やオーガニックと言われる動物性肥料も一切使用していない。
雑味がなく、コーヒーが苦手な方にもおすすめ。

コーヒー豆14gを中挽きで準備する。
88℃のお湯を準備する。温度計がなければ、100℃のお湯をケトルに移し、50～60秒程度待つと88～90℃程度になります。
ドリッパーにフィルターをセットし、フィルターをリンスする。
リンスすることで、フィルターの匂い除去。
また、油分がペーパーに吸収されにくくなるため、コーヒーの味わいが変わる。
スッキリしたコーヒーがお好みなら、リンスしなくてもよい。
30mlのお湯を粉全体にかかるようにかけ、30秒間蒸らす
浅煎りの場合、ドリッパーを揺するかスプーンでかき混ぜる。
30秒後、お湯を注ぐ。
1：00の時、100mlになるように速度を調整する。
*ゆっくりとなると苦みやえぐみが出やすいので注意。
1：00経過後、2:00までに230mlを注ぎきるようにお湯を注ぐ。
お湯が落ちきるまで待つ。
（目標2：30～3：00以内に落ちきるようにする
※酸味が強いようであれば、挽目を細かくする。
※苦みやえぐみが強いようであれば、粗くする。
※コーヒー豆の状態、コーヒー豆の挽目の均一性（＝グラインダー性能）により、味の印象は変わりますので、ご注意ください。